まずはmacUnsisこれを入れなくてはS60系のアプリをダウンロードしてきても解凍できず全く使えません。
MacUnsisPyはPerl版Unsisと異なりPythonはzlibモジュールを標準で持っているため、開発環境（Xcode等）をインストールしなくても動作するはずです。
これはmac内のアプリケーションなので、ダウンロードしてクリックでインストールと簡単です。
使い方も簡単でDrag&Dropで自動的にsisファイルの名前のついたフォルダがつくられ、その中にファイルが解凍されます。
複数のsisファイルのDrag&Dropに対応しています。

デフォルトではインストールドライブはE、優先する言語セットはJapaneseになっ
ています。インストールドライブと解凍すべきドライブが異なるファイルがある時、
UnsisPyはDrive_C（あるいはDrive_E）というフォルダをつくり、その中にファイ
ルを展開します。

デフォルトインストールドライブおよび優先する言語セットはUnsisPyをFinderから
ダブルクリックで起動することでダイアログから変更できます。